Сертификат на сыр

Алгоритм сертификации

Декларирование сыров выполняют по одной из следующих схем:

• 1 и 3Д. По ним проверяются цикличные предприятия.
• 2 и 4Д. По ним проводится оценка партий молочных продуктов.
• 6Д. Ее применяют для оценки цикличного изготовления, функционирующего по системе ХАССП.

Подбор схемы выполняется специалистом аккредитованного центра и согласовывается с декларантом.

Как оформить документы о соответствии сыра?

Для подтверждения соответствия декларант обязан подать следующую документацию:

• Сведения об организации (бумаги о госрегистрации, учредительную документацию, ИНН и прочие).
• Протоколы испытания образцов изделий.
• Прошлые сертификаты СМК (если они есть). При проверке качества по 6Д их наличие является обязательным.
• Контракты поставки (при оценке соответствия по 2 и 4Д).
• Информация о процессах изготовления, сырье, технике и т. п.
• Любая иная документация, удостоверяющая соответствие товара критериям технических регламентов.

Оценка соответствия образцов сыра

Процесс проверки проходит следующие стадии:

• Сбор и исследование образцов.
• Контроль изготовления (если используются 1, 4 и 6Д).
• Испытания образцов в лабораторных условиях.
• Изучение итогов экспертизы, принятие решения о предоставлении или отказе в предоставлении декларации.
• Регистрация документа в едином реестре.
• Маркировка тары. На ней указывают единый знак обращения в ЕАС.

Период действия документа о соответствии сыра (если он предоставляется на серийное изготовления) равен от 1 до 5 лет. При оценке отдельной партии продукта период действия декларации может составлять не больше, чем период годности товара.

Содержание документа о качестве

В бланке декларации указываются такие данные:

• Наименование фирмы-заявителя, ее адрес, контактные сведения.
• Название изделия, его описание.
• Коды ТН ВЭД.
• Нормативные бумаги, согласно которым выполнялось изготовления (ГОСТ, ТУ).
• Номера протоколов исследований.
• Дата принятия декларации и период ее действия.
• Технические регламенты, на соблюдение которых исполнялась проверка.