Сертификат на морепродукты

К разряду морепродуктов относится продукция, добытая из моря или других водоемов, морского дна, которую можно употреблять для питания. При этом морепродукты используются непосредственно человеком или служат для корма рыб, животных и птицы, изготовления удобрений, лекарств, промышленного производства. Ассортимент морепродуктов – очень широкий. Он состоит из:

• креветок, крабов, лобстеров;
• моллюсков, мидий, кальмаров, лангустов;
• кукумарий, крилей, устриц;
• морских гребешков, осьминогов, омаров;
• каракатиц, морских ежей, голотурий;
• съедобных сердцевидок, медуз;
• спирулина, ламинарий, нори;
• морского салата, водорослей комбу и др.

Также к морепродуктам относятся разные виды рыб, пресноводные раки.

Преимущества и минусовые стороны морепродуктов

Ценность морепродуктов заключается в том, что морское мясо является источником белка и богато минеральными веществами, витаминами, аминокислотами. Морские продукты выделяются:

• питательностью, низкой калорийностью, легкой усваиваемостью;
• отменным вкусом;
• разнообразием мясных и растительных форм;
• вхождением белка, полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, фосфора, цинка, серы, калия, кальция, йода, железа, селена, меди, никеля, таурина, витаминов А, В3, В1, В6, В12, D, Е;
• благотворным влиянием на нервную, сердечно-сосудистую, пищеварительную систему;
• улучшением обмена веществ;
• повышением иммунитета;
• выработкой необходимых для жизнедеятельности гормонов;
• поддержанием хорошего состояния волос, ногтей, кожи;
• снижением уровня холестерина, улучшением сна и др.

Однако сегодня моря и океаны сильно загрязнены. Потому некоторые морепродукты содержат в своем составе вредные компоненты, радиоактивные и ядовитые вещества, соли тяжелых металлов. Перед покупкой морепродуктов нужно обращать внимание на их происхождение. Сегодня их часто производят в искусственных условиях закрытых водоемов. Для такого бизнеса используются стимуляторы роста, антибиотики. Потому нужно покупать морепродукты проверенных производителей.

Сертификат на морепродукты

Морепродукты с сертификатом – качественная продукция, которая может реализоваться в торговой сети. Сертификат выдается аккредитованной организацией на основе необходимой документации с подтверждающими протоколами лабораторных исследований. Порядок оценки морепродуктов регламентируется ТР ТС 021 и ТР ЕАЭС 040/2016. Требования технических регламентов определяют контроль качества и безопасности продукции на основе декларирования. Потому сертификация морепродуктов проводится после оформления обязательной декларации ТР ТС. При подготовке сертификата на морепродукты могут быть полезными общепринятые нормативы:

• ГОСТ 31795-2012, распространяющийся на определение массовой доли белка, воды, фосфора, кальция, жира, золы в морепродуктах, рыбе и продукции из них;
• ГОСТ Р 51496-99 (для сырых, бланшированных и варено-мороженых креветок);
• ГОСТ 33283-2015 (для живых мидий);
• ГОСТ 31792-2012, определяющий диоксины и диоксинподобные полихлорированные бифенилы хромато-спектральным способом;
• ГОСТ 31583-2012 (для морской мороженой капусты);
• ГОСТ 7630-96 (маркировка и упаковка морских млекопитающих, беспозвоночных, водорослей);
• ГОСТ 33802-2016 (для мороженых крабов);
• ГОСТ 7631-85 (правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний морепродуктов и продуктов их переработки);
• ГОСТ 34203-2017 (для мороженого мяса криля) и др.

Специалисты нашей компании могут помочь с подготовкой сертификата на любые виды морепродуктов.