Сертификат ХАССП

Сертификат ХАССП является международным стандартом, он определяет требования к системе управления пищевыми продуктами. Управление безопасностью пищевых продуктов является главной целью Международных и Государственных стандартов, технических условий, технологических инструкций и санитарных правил.

Требования сертификата

В сертификате ХАССП основные требования к организациям, изготавливающим пищевые продукты:

• Использование исправной и специализированной для данного рода деятельности техники и оборудования;
• Безопасные строения зданий, в которых изготавливают пищевые продукты;
• Технический осмотр оборудования и техники, используемой в производстве;
• Обязательным условием является поступление на предприятие холодного и горячего водоснабжения, пара и воздуха;
• Правильно составленный процесс использования сырья, из которого изготавливают пищевые продукты;
• Организация хранения полуфабрикатов и сырья, которое используют в производстве;
• Контроль проведения очистных мероприятий для используемой техники и оборудования;
• Недопущение появления на производстве различного рода вредителей и насекомых;
• Соблюдение санитарных правил.

Зачем нужен данный сертификат?

Сертификат ХАССП необходим для:

• Повышения уровня качества и безопасности производимой продукции;
• Повышение репутации изготовителя и спроса на производимую продукцию;
• Создание необходимых условий для соблюдения законодательства;
• Разработка новых подходов для укрепления безопасности товаров;
• Программы повышения квалификации сотрудников предприятия;
• Возможности участвовать в аукционах, тендерах, а также различных выставках;
• Результативного поиска новых партнёров и заключения договоров на поставку продукции.

Следует учитывать,  что данный вид сертификата следует в обязательном порядке оформить предприятиям, которые производят продукцию с ограниченным сроком хранения, например, продукцию животного происхождения, а также определённого вида оборудования, химических средств и для упаковки продуктов, предназначенных в пищу.